A. Tribouillet "Le spécialiste du Vin Fin"

Ce champagne a une robe saumonée qui évolue vers des reflets cuivrés avec le temps. Sa mousse est fine, crémeuse et persistante. On perçoit un premier nez de fruits rouges avec des notes de cerise et de fraise des bois. L'attaque en bouche est élégante et pure. Elle porte une belle acidité qui laisse ressortir le fruit.
 
C'est un vin que l'on sert à 9°C en apéritif, avec des desserts peu sucrés, des poissons, des viandes fumées (bacon, jambon, ...) et même des viandes roses comme le veau et l'agneau.